Herrklubbslunch med favorit i repris

Dagens Lunch blev:

Blodbröd

Stekt fläsk

Gräddstuvad lök

Herrklubben med lantbröd, fisk och glass 2013-01-05

Kvällens förrätt

Grekisk lantbrödstoast med Älgfiléröra

 

Vidare till en riktigt god varmrätt

Herrklubbens fiskplatta

Dubbel ostpanerad torsk

Kockens krämiga potatismos

Skaldjurssås

Wokad rödkål

 

 

Och så en riktig latmans efterrätt - men goooood...

SIA Apelsinchokladglass med fruktsallad

 

 

Och med det så fortsätter vi begrunda våra synder

Årets första 2-rätters Herrklubbslunch 2013-01-04

Vi började med en enkel men god..

Skaldjurstoast med bl.a. räkor kräftor, tångrom, chili, citron och ägg

samt några hemliga ingredienser

 

Sedan så är det ju aldrig fel med..



En älgfilé som är helstekts och sedan rödvinsbräserad till en innertemp av 57 grader

Den lindades sedan i folie och fick vila 40 min

 

 

Serverades med...

Stekt potatis, en svampsås d'lux och allt det på en bädd av grönsaker

Köttet var så mört att en tandlös hade inte haft några problem att äta den

 

 

Njut av livet medan du kan !!!



Herrklubbens Julfest 2012-12-22

Med saffran, vild-svin och jordgubbar

Samt tomtar på loftet

 

En vanlig dag i herrklubbens värld

Förrätt

 Saffransräkor med chili

Apelsindressing

Hembakat västerbottenostbröd med vitlök

Smörstekt spenat

 

 Ehhh  - köttbulle ???

 

En anna'nNisse

 Vildsvinsburgare med Tomat och basilika salsa

Rödlök, Dressing, Sallad

Hembakt surdegsburgarbröd

 

 

 Dessert

 Choklad och jordgubbsknyte på pepparkakssläde

 

 

Men vad...

Herrklubben har fått in en infiltratör

Tomten var inte en tomte !!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fortsättning på herrklubbskvällen... 2012-11-24

Det blev inte som jag planerat - men det blev bra ändå...
först så kom en granne över och förgyllde min kväll och då bjöd jag på det som skulle ha varit herrklubbens vickning....

Herrklubbens kalla jansson på rågbröd

 

Strax därefter fick jag besök av en vän jag längtat efter länge..

 

Underbar kväll blev det i alla fall

Herrklubben: Älg, Hallon, smördeg och gäst 2012-11-24

Herrklubben har idag en gäst som väntat ett par år för att bli inbjuden

ikväll fick han chansen.

Stefan har fått komma in på prov - ikväll fixade han vår entrérätt

 

Stefans förberedelser

Sigges rökta älg-snittar

Mumsigt

 



Jerry körde regnbåge i röken och findelade den...

 

Rökt regnbågen med gräddfil, gräslök, rödlök samt lövånger tunnbröd

Norrland rules

 

Potatis och palsternacksgratäng, förkörd - tomatskivor, flingsalt, och Norrlandsost

Nu fattas den slutliga gratineringen....

Färdiggratinerad...

Till varmrätten måste vi ha ett gott vin

Amarone della Valpolicella classico 2008

art.nr. 2740-01

Crock-pot älgfilé med rödvin och kantarellsås

samt potatis och palsternacksgratäng....

 

 

här skulle det bli 2 rätter till men mina gäster blev lite trötta, så kvällen avslutades tidigt.

Allt är förberett så jag ska försöka att färdigställa dom rätter som fattas imorgon

och lägga ut dessa oxå..

 

 

Planeringsmiddag till herrklubben i helgen 2012-11-22

Herrklubbstoast med blåmusslor och Norrlandsost

 

Enkelt och så jädrans gött med en pils till

Säsongspremiär Börjar Nu !!! 2012-09-01

Detta blogginlägg kommar att uppdateras under kvällens gång

HÄNG MED

 

Vi startade med en underbar förrätt

 

 

 

Herrklubbens Laxtartar
4 port

360 g - Kallrökt lax
1 msk - Dijonsenap
2 msk - Cremé fraiche
2 tsk - Citron, pressad
1 msk - Dill, grovhackad

2 tsk - Kapris, finhackad

1 st - Ägg, finhackat

2 msk - Riven västerbottenost
Salt och svartpeppar

Garnering
60 g - Röd tångrom
4 tsk - Cremé fraiche
4 tsk - Finskuren gräslök
4 st - Citronklyftor
4 tsk - Rödlök, finhackad

Blanda en sås av senap, cremé fraiche, pressad citron, grovhackad dill. kapris, västerbottenost och ägg, smaka av med salt och peppar.

Skär laxen i små tärningar och blanda med såsen

Detta iordningsställes med fördel kvällen före servering

Servering:
Fördela blandningen på 4 tallrikar i 2 cm höga rundlar. På varje tatar läggs rom. Garnera med cremé fraiche, dill, citronklyfta och rödlök.

Smaklig måltid....





 

Uppdatering - 19,00

 

Dags för middag, vi hade lite feltänk när vi köpte köttet

Vi hade tänkt oss 250 gram var

Det blev lite mer....

 

 

1 kg Hängmördad biff från DUÅ Delikatesser 

Det är dit vi vänder oss för det goda i livet.

500g hängmörad biff

Beasås a'la Petter Pappa Kock

Buffelmozzarellatorn med tomat rödlök och bergssalt

 

 

 

Ett kanonvin till    -    när köttet ser ut så här blir jag lycklig

 

Nu ska vi gå ut i fasta paviljonen en stund innan vi fortsätter med dessert

Det kommer en uppdatering till..

 

 

21,00 - Nu kommer dagens sista uppdatering av herrklubbens trivselpolardag

 

Dessert:

 

Minipaj med svarta och röda vinbär från den egna gårdens odlingar

Serveras med en rödvinbärsgrädde och dagsfärska bär

 

 

Herrklubben tackar för idag - nu ska vi ha lite annat roligt

Må gott till dess vi ses igen.

Jerry och Rune

 

 

 

2012-09-01 Herrklubbens förberedelslunch med....

* * * * * * * * * * *

Vitt vin

 

Ikväll startar vi upp Herrklubben Trivselpolarna för säsongen

Och vi måste ju givetvis ha en god lunch under förberedelserna

 

 

Jordärtskocksoppa med lufttorkad Serranoskinka

En god olivolja

Samt ett glas vit Bourgogne Réserve

Måste tillägga att Serranoskinkan vi köpte på DUÅ Delikatesser
Var kanongod.

 



* * * * * * * * * * *

2012-08-31 Herrklubbens 275g Lammfärshamburgare med....

Harissadressing, ost,  knaperstekt bacon och bröd

 

 

Det blev våran dagen före förberedelsemiddag

Imorgon slår vi på stort.. Följ händelserna här på min blogg

 

Nu ska vi fortsätta förberaeda maten för morgondagen

Lev väl och ät gott !!!

Herrklubbens husmanslunch de-lux 2012-08-14

Lite ingedienser   -   Fullt på spisen

Hembakt Blodbröd - Tack till min vän B****

med Stekfläsk & Löksås

Underbart gott - och jag vägrar räkna kalorierna

Herrklubben Trivselpolarna On Tour 2012-08-04

 

Sådär ja - Då var vi på plats
Lilla Tora var med oss under dagen

Och det var bra ordnat för barnen - Hoppborg

Ponnyridning

Sockervadd - Hon ser bra lycklig ut

Fiskedamm

Men efter alla dessa aktiviteter måste man ju stopp något i magen

Vedeldade paltgrytor

Det gick en hel del palt kan jag tänka mig

Och 3 glada damer i serveringen

Go' palten

Attityd

Men vad händer här.....

Se filmen här

Herrklubben Trivselpolarna tar en paus

Innan det var dags för lite middag

Grillmästarna hade fullt upp med hamburgarna

Men på gott humör

Jag blev tvungen att köpa en extra hamburgare - för jag hann äta upp den första innan jag fotade den - Tur dom var så goda

The Pitifuls

Little Ingvars

 Fullt ös

Kristina Öhmans Bluesband

Hellbilly Jokers

Great Rush

Och avslutningsvis en god dubbelkorv med bröd

En eloge till alla som jobbat så hårt och ordnat en fantastiskt trevlig musikfest.

Det var premiär för mig men jag återkommer